水煮虾滑制作方法：

1、准备食材：虾、蛋清、淀粉、油、盐、葱花、酱油。

2、虾剥壳去头尾、虾肠，用刀背剁碎。

3、加入蛋清一个，淀粉和盐，同方向不停搅拌直至上劲。

4、搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，装入裱花袋备用。

5、锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。

6、煮熟后调入酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火，出锅即可食用。

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