家常煎茄子的做法如下：

1. 准备食材：茄子、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、油。

2. 将茄子切片，葱蒜切碎。

3. 锅中加油热，将茄子放入锅中，小火慢煎，煎至茄子皮微微起皱，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱，炒匀。放入煎好的茄子，撒少许盐，适量生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 待茄子炒匀上色后，即可出锅。

6. 装盘后，撒上少许葱花点缀即可。

煎茄子的口感香脆，味道鲜美，是一道家常美食菜品。

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