烤箱烤鱼的做法如下：

1. 准备好一条鱼，最好是鲜活的，如果是死鱼，需要腌制更久时间。

2. 鱼身清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。

3. 在鱼身上用刀切几刀，方便入味。

4. 在鱼身上抹上适量的食用盐和料酒，腌制30分钟。

5. 准备一些自己喜欢的蔬菜，如洋葱、青椒等，切好备用。

6. 准备好一些调料，如烧烤酱、酱油等。

7. 将鱼放入预热好的烤箱中，大约烤制20-25分钟。

8. 烤鱼的同时，可以将蔬菜放在烤箱中一起烤制。

9. 烤好后取出，撒上适量的葱花装饰即可享用。

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