葱油鸡是一道家常美食，做法简单，味道鲜美。下面是其做法：

1. 准备一只鸡胸肉、适量的葱、姜、料酒以及盐、生抽和香油等调料。

2. 将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入葱、姜以及料酒，煮约20分钟至鸡肉熟透。

3. 将煮好的鸡肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

4. 将葱切成葱花，加入盐、生抽和香油等调料拌匀。

5. 在鸡肉上均匀地涂抹上调好的葱花，放入冰箱腌制一段时间，使其更加入味。

6. 将腌制好的鸡肉取出，用平底锅稍稍煎至表面金黄，倒入调好的葱油汁，翻炒均匀，待汁收干。

7. 最后装盘，撒上一些葱花和香菜叶即可食用。

需要注意的是，煮鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。同时煎鸡肉时火候不宜过大，以免鸡肉烧焦。

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