鸡蛋焖子是一道简单又美味的传统中式菜肴。首先，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。接下来，准备一些蔬菜如胡萝卜、豌豆等，切成小块备用。取一平底锅，加入适量食用油，烧热后倒入蛋液，用铲子轻轻翻炒，待蛋液凝固成块后盛出备用。再将锅中加入适量油，烧热后放入蔬菜块，煸炒片刻至蔬菜变软。随后，将炒好的蛋块放入锅中与蔬菜翻炒均匀。最后，加入适量清汤或水，盖上锅盖焖煮几分钟，待蛋块和蔬菜充分吸收汤汁后，即可出锅享用。

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