咸蛋南瓜做法，具体步骤如下：

先把南瓜去皮除籽，洗净备用；把南瓜切片备用；取一只咸鸭蛋去壳备用；用小勺将整只咸鸭蛋捣碎；锅里加入适量的油，加热；先倒入南瓜片进行翻炒盖上锅盖，将南瓜焖熟；将南瓜片翻炒至九分熟的时候，将南瓜片全都推至锅的一半，让锅内的余油聚集在锅底部；倒入咸鸭蛋末；进行轻微的翻炒，此时油里会冒出许多的泡沫；装盘。

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