1、制作方法：将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分（可使用网兜包裹，洗衣机甩干）。2、将蒜姜切丝或切片，辣椒切丝拌匀，花生米煮熟备用。3、将腌制好的苤蓝，蒜，姜，辣椒丝，花生米搅拌均匀（不放水）。4、将酱油醋烧开晾凉，把白酒，味精，白糖倒入，搅拌均匀放入缸内，腌制两天即可食用。（为减少亚硝酸盐的摄入，半个月后食用为佳）。

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