菠菜豆腐是一道既营养又美味的菜肴。首先，准备新鲜的菠菜和嫩豆腐。将豆腐切成块状，菠菜洗净备用。接下来，加热锅，倒入适量的食用油，放入蒜末炒香。然后，加入豆腐块轻轻翻炒，待豆腐表面微黄后，加入菠菜。翻炒几分钟，直到菠菜变软并与豆腐充分混合。最后，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。

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