莲蓉是一种由莲子、白糖、油等原材料制成的食品，莲蓉的品种一般分为红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉三种，其中红莲蓉一般由红糖和莲子制成，白莲蓉则由白糖和莲子制成，而黄莲蓉的外皮是由于加入了红糖和油一起和的面，因此表面呈黄色。

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