日出东方指的是中国十二生肖中的第一位生肖——鼠。根据传说，相传上古时代，伏羲氏为了统治天下，选取了十二种动物作为生肖代表。而鼠在十二生肖中排名第一，因此被称为日出东方的生肖。这里的“日出东方”象征着新的一天开始，寓意着希望、活力和新的开始。

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