宫爆肉丁是一道非常受欢迎的中式菜肴，其家常做法也相对简单。首先将猪里脊肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制15分钟。将泡发好的干辣椒、花生米、葱、姜、蒜爆香，加入肉丁翻炒至变色，再加入甜面酱、醋、糖、料酒、鸡汤，煮至汤汁浓稠，最后加入芡汁收汁，撒上葱花和花生米即可。

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