酸辣藕片的做法如下：

1. 准备食材：藕、食盐、白醋、白糖、干辣椒、花椒、淀粉等。

2. 将藕去皮，切成薄片，放入加了白醋或柠檬汁的清水中浸泡，以防止藕片变色。

3. 锅中烧开水，放入藕片焯水，捞出沥水。

4. 碗中放入盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀，制成酸辣汁。

5. 锅中倒适量油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香。

6. 锅中倒油，放入藕片翻炒，再倒入酸辣汁，拌匀，收汁即可。

完成以上步骤，酸辣藕片就做好了，酸辣可口，脆嫩爽口，非常美味。

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