香椿豆腐是一道以香椿和豆腐为主要原料的家常菜，其做法简单易学，口感清爽可口。具体做法如下：将豆腐切成块，热水焯烫去腥味；香椿切成小段，蒜切末备用；锅中放油，爆香蒜末后加入香椿翻炒至出香味，再加入焯烫好的豆腐，翻炒均匀后加盐、鸡精等调味料即可。要注意的是，在选购豆腐时，要尽量选择新鲜且质地细嫩的豆腐，这样煮出来的香椿豆腐口感更好。同时，在炒香椿时，火候要适中，不要炒过头，以免破坏香椿的香味和营养成分。

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