干茶树菇的做法大全包括以下步骤：1.准备：将新鲜的茶树菇切成薄片。2.处理：将茶树菇片放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。3.腌制：将焯水后的茶树菇片放入碗中，加入适量的盐、糖、味精、生抽和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。4.烘干：将腌制好的茶树菇片均匀铺在烤盘上，放入预热至50摄氏度的烤箱中，保持通风烘干8-10小时，直到菇片完全干燥。5.保存：待茶树菇片完全冷却后，放入密封容器中保存，放置于干燥、阴凉处。

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