阜阳职业技术学院的专业共有15个，分别是：农林牧渔、生化与药品、土建、制造、电子信息、轻纺食品、财经、医药卫生、旅游、文化教育、护士、工程管理、工程造价、机电、数控。

阜阳职业技术学院是经国家教育部批准筹建、安徽省人民政府批准成立的公办普通高等学校，为安徽省首批示范高职院校、国家百所骨干高职院校立项建设单位。学校于1956年建校，1981年经安徽省人民政府批准为独立设置的成人高校阜阳教育学院。1998年开始举办高等职业教育，是安徽省起步较早的两所高职院校之一，2001年6月，更名为阜阳职业技术学院。

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