1、花椒的采摘期一般是八月上旬到九月上旬,采摘过早或过迟都会影响其品质。2、花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂、种子黑色光亮,有浓郁的麻香味,这时候最适宜采摘。花椒最好选择在晴天早晨露水消失后采摘,中午晾晒、不能堆放太久。

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