1、把鸡腿用水焯一下,用刀把鸡腿肉划几刀。2、放入花椒面、酱油、葱,腌鸡腿肉20分钟。3、在锅中倒少许油。放入葱花。4、加一勺糖。5、放入鸡腿。倒半勺醋，倒半勺酱油，加半勺盐，倒一勺水。6、翻炒几下鸡腿。7、盖上锅盖，闷5分钟左右。8、时间到后，开盖，收汁出锅。

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