菠菜炖豆腐的做法如下：

1. 准备菠菜和豆腐，将菠菜洗净，切成小段；豆腐切成小块备用。

2. 烧热锅加油，放入豆腐块，加入一些热水，小火慢炖。

3. 将切好的菠菜段倒入锅中，与豆腐一起翻炒，加入适量盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

4. 待菠菜变软后，即可出锅，完成一道美味的菠菜炖豆腐。

菠菜炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，而豆腐则含有优质蛋白质和钙等营养元素，两者搭配，营养更加均衡。此外，菠菜炖豆腐也十分美味，汤汁浓郁，豆腐软糯，是一道适合所有年龄段的人食用。

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